Las especias se ganan un lugar en la cocina por su sabor, su aroma y las comidas que le ayudan a disfrutar. La cúrcuma aporta su propio color y un sabor terroso. Las formulaciones concentradas de curcumina ofrecen una forma distinta y con porciones claramente definidas de incluir este ingrediente en una rutina de complementos.
Empiece por las comidas que ya prepara
Pruebe el comino y el pimentón con alubias, el jengibre en una sopa o un salteado, o un poco de canela con los copos de avena. Utilice hierbas y especias para dar sabor mientras ajusta la sal a sus necesidades. Empiece por los sabores que le gustan e incorpórelos a las comidas que ya cocina.
De la cúrcuma a la curcumina micelar
La cúrcuma es el material vegetal que se utiliza en la cocina. Un extracto concentra determinados compuestos, entre ellos los curcuminoides. Una preparación micelar combina la curcumina con una tecnología de administración, y una cápsula proporciona una porción diaria definida.
NovaSOL® y una biodisponibilidad 185× mayor
En un estudio cruzado en humanos con 23 adultos sanos, las micelas líquidas NovaSOL® mostraron una biodisponibilidad 185× mayor que la curcumina nativa en polvo, medida como exposición a curcumina total durante 24 horas (AUC). El AUC reúne las mediciones de concentración sanguínea recogidas durante el periodo del estudio.
Un práctico formato diario
Licur Max y Licur 7000 aportan cada uno 720 mg de la preparación micelar completa NovaSOL® en una cápsula diaria. Licur Max es vegano y no contiene vitamina D añadida; Licur 7000 añade 7,8 µg (312 IU) de vitamina D3 y es vegetariano. Ninguna de las dos fórmulas contiene piperina añadida.
Tome en serio las preparaciones concentradas
El uso culinario habitual y los complementos suponen niveles de exposición diferentes. Los productos concentrados de cúrcuma pueden tener efectos adversos e interactuar con medicamentos; algunas preparaciones de biodisponibilidad mejorada se han asociado a lesiones hepáticas. Esa observación no demuestra que todas las formulaciones presenten el mismo riesgo. Compruebe su idoneidad, especialmente si tiene problemas hepáticos, toma medicamentos o está embarazada o en periodo de lactancia.
¿Y la canela?
Las especies de canela son distintas. La canela cassia puede contener cantidades apreciables y variables de cumarina; la de Ceilán suele contener cantidades traza, no necesariamente nulas. El uso alimentario habitual es distinto de tomar grandes cantidades a diario. No se ha establecido que la canela sea un tratamiento para la diabetes, y una regla arbitraria de una cucharadita no puede garantizar una dosis segura para cualquier producto o persona.
Preguntas habituales
¿Cómo puedo disfrutar de la cúrcuma en las comidas cotidianas?
Utilícela para dar color y sabor a sopas, arroces o platos de verduras. El jengibre, el comino y la pimienta negra son buenos acompañantes cuando encajan con el plato y con sus gustos.
¿Qué diferencia a NovaSOL® de una especia de cocina?
NovaSOL® es una preparación de curcumina micelar dispersable en agua, con nombre propio y con pruebas publicadas de biodisponibilidad en humanos. Licur la ofrece en un formato de una cápsula al día con una porción claramente definida.